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Nov 06, 2023

Las ofertas comerciales de Peoria se congelan

Molly Olsen y Sandi Long descubrieron rápidamente su pasión compartida por la comida y

Molly Olsen y Sandi Long descubrieron rápidamente su pasión compartida por la comida y la cocina después de conocerse hace unos ocho años.

Olsen dijo que ella y Long habían discutido los sueños de operar una pequeña empresa en los mercados de agricultores durante un tiempo. Sin embargo, recientemente, la pareja desarrolló un interés en lo que se convertiría en su producto principal.

"(A nuestras familias) les gusta la fruta liofilizada, y se va muy rápido", dijo Olsen. "Entonces, obtuve un secador de congelación para Navidad, y simplemente decidimos: 'Está bien, comencemos un negocio'".

Long y Olsen lanzaron Little Bird Nest LLC este año, con planes para vender alimentos liofilizados y otros productos caseros en mercados de agricultores y eventos de vendedores durante todo el verano.

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¿Qué es la comida liofilizada? La liofilización es un método de conservación de los alimentos. Si bien el proceso elimina el agua como deshidratando, Olsen dijo que las frutas y verduras liofilizadas son un poco diferentes.

"La forma en que lo explico es como si una uva deshidratada fuera una pasa, pero una uva liofilizada sería crujiente y no habría perdido nada de su forma", dijo Olsen.

Productos liofilizados:Los clientes pueden encontrar frutas y verduras liofilizadas en Little Bird Nest, pero Olsen dijo que los dulces liofilizados son uno de los artículos principales del negocio.

Algunos de los dulces de Little Bird Nest incluyen:

El proceso de liofilización de dulces lleva menos tiempo que el de las frutas o las verduras, aunque Olsen dijo que aún puede tardar hasta 12 horas, y ofrece un artículo único para que la comunidad lo pruebe.

"El proceso ha existido durante mucho tiempo, pero todo el secado por congelación de los dulces es algo nuevo", dijo.

Avanzando hacia el futuro, Olsen dijo que a ella y a Long les gustaría desarrollar sus propios productos y recetas para ponerlos en el liofilizador también. Ella dijo que el siguiente paso sería ingresar a una cocina comercial.

Otros productos:Olsen and Long también vende mermeladas, productos enlatados y miel y jarabes caseros.

"Tocamos los árboles y criamos las abejas", dijo.

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Eventos de proveedores y ventanas emergentes:La empresa ha asistido a eventos como Makers Market, y Olsen y Long dijeron que seguirán asistiendo a ferias artesanales, eventos y ventanas emergentes.

"Simplemente estamos tratando de salir donde sea", dijo Olsen. "Creemos que es muy divertido. A ambos nos encanta hablar con la gente y ver su reacción, como dijo Sandi, y es muy divertido para nosotros".

Mercados de agricultores:Little Bird Nest se venderá en el mercado de agricultores de Peoria Heights, que comienza el 24 de mayo. El mercado funciona de 4 a 7 pm los miércoles.

Long y Olsen también esperan vender en Peoria RiverFront Market, pero dijeron que están esperando escuchar acerca de su solicitud.

Pedidos en línea:Olsen dijo que las personas pueden comunicarse sobre pedidos anticipados para mercados o entregas por correo electrónico o Facebook.

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Correo electrónico:[email protected]Facebook:https://www.facebook.com/people/Little-Bird-Nest-LLC/100089615832957/

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